「热门热评」中华老字号：先守正，再立异

liukang20243个月前 (05-13)718吃瓜227

日前，55个曾被确定为“中华老字号”的品牌被移出名录，其间浙江有两个，分别是杭州广合顺皮塑鞋材公司的“广合顺”品牌、瑞安市百好乳业有限公司的“擒雕牌”品牌。

相关媒体记者采访后得知，这两个老字号被开除的原因，前者是因为运营不善，后者是丧失了商标运用权，这是很惋惜的事。

杭州“广合顺”创立于1916年，开始设在杭州西牌楼灰团巷内，专营红皮事务。创始人名叫任文华，身世于做双层皮纸手工业作坊，所以商标开始取名为“任文记”，后更名为“广合顺”。商号后迁至保佑桥弄。在中山中路217号有个分店的原址，现属杭州市第四批前史建筑。

在鼎盛时期，“广合顺”曾是杭州市皮革鞋料业的魁首，运营皮塑、鞋材、线材等产品，种类有四大类共五千余种，汇聚了家私、服装、制鞋、箱包等职业的多种原辅资料，是一家专业特征商铺。惋惜，因为改制不完全，运营状况欠安，竞赛优势不再，这回是企业自动扔掉参加“中华老字号”复核。

比较于“广合顺”，“擒雕牌”是大众更了解的老字号。我小时候吃过的炼乳，一是“熊猫牌”，二是“擒雕牌”。那还真是幼年的奢侈品啊！盖子用菜刀凿开之后，拿汤匙小心谨慎挖一点到碗里，冲上一大碗开水，调好后那但是白得让人心爱，喝一口，又香又甜的味道从嘴唇到嗓子一向落到胃里……还有，盖子也舔过的，不能有一点残留糟蹋。

“擒雕牌”由温州商人吴百亨先生在1926年创立，归于瑞安市百好乳品厂，是我国乳品工业最早注册的商标，具有国家最高奖（银质奖）、浙江省著名商标等荣誉。瑞安百好乳品厂授权百好乳业运用“擒雕牌”商标，授权到期后，两边没能达到持续协作协议，百好乳品厂收回了该商标，由此百好乳业丧失了老字号注册商标运用权。再过几年，“擒雕牌”就成“百年老字号”了，不知往后能否顺畅复生，期望在多目标的利益平衡中找到“最优解”。

老字号，是产品，是品牌，是前史，是文明，是回忆，是情怀。毫无疑问，老字号是我国工商业开展史中的“金字招牌”，我国分两批共确定了1128家“中华老字号”，可以获评也不容易：50年以上的前史见识、文明特征明显、工艺技术共同、规划制作精巧、产品服务优质、营销途径高效、社会广泛认同……

但是，老字号不再享用“终身制”，新的准则规划便是“有进有出”，这肯定是对的。这次被宣告退出的老字号，有的长时间运营不善，有的相关企业已破产倒闭……的确，现在有许多老字号品牌没被爱惜，往往弄得“东西贵、服务差”，或许“欠好看”，或许“欠好吃”，成果被顾客、被商场扔掉。

老字号不能“倚老卖老”，更不能“啃老”，而是要先守正，再立异。“守正”是条件，是根底，便是要守文明之正、质量之正、诚信之正、运营之正，欠好糊弄的；至于立异，我们都很理解，那是新的生命力，有立异方能练就老字号的常青树。越是老字号，越要与时俱进，越要警觉“不进则退”。没有开展的传承，是言而无信；没有立异的“卖老”，难以跟上年代的脚步。

“中华老字号”，最需要在传统性与现代性之间找到最佳平衡点。

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