为什么是“荣昌卤鹅”？火爆全网的重庆美食背面的人才培养暗码

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近来，“荣昌卤鹅哥”林江用家园美食“投喂”国际网红相关论题成为全网热搜，让荣昌卤鹅强势“出圈”，最高的卤鹅企业销量增加1000％，为荣昌卤鹅作业带来名贵展开时机。

做大做强的“鹅”经济，离不开专业标准的制作工艺。这场看似偶尔的事情背面，蕴藏着重庆以专项作业才能查核为支点，撬动当地特征工业晋级的系统性实践。

4月24日，记者走进荣昌，采访荣昌卤鹅作业技术训练暨“荣昌卤鹅师”劳务品牌活动，看望重庆以专项作业才能查核为支点，开启用作业技术“投喂”强技增才的另一条途径。

荣昌卤鹅首席推介官、荣昌美食全球推介使“卤鹅哥”林江也特地来到荣昌期望作业训练校园，为咱们叙述卤鹅的网络出售与运营战略，协助拓展卤鹅产品的出售途径，推进传统出售向现代营销的快速转轨。

立标夯基：标准特征工业的“基因标准”

“咱们环绕‘荣昌卤鹅师’劳务品牌建造，构建起严厉且完善的技术查核与训练标准系统。”荣昌区人力社保局相关负责人介绍说，培育过程中，重庆十分重视技艺传承与立异，约请非遗传承人、作业带头人亲临现场教育，共享名贵经历与精深技艺，把握住精华要义，极大提高了人才培育的层次与质量。

“荣昌卤鹅”专项作业才能查核项目标准了从香辛料认知、食材预备、吊汤、糖色制作、卤水调兑到白鹅选用及加工、卤制技艺、装盘调味等一系列制作流程的技术操作要求，经过系统化的专业训练、标准化的资质认证以及品牌化的广泛推行，将传统卤鹅制作工艺与现代食物加工技术深度交融，努力培育出一大批技艺精深、专业素质过硬的卤鹅师傅，助推当地特征工业迭代晋级。

自2020年荣昌区人力社保局与作业训练安排联合打造“荣昌卤鹅”作业技术训练以来，到现在，已累计培育3000余名持证技术人才，带动超越6000人完成作业，卤鹅工业年产值打破5亿元。

流量加持：专业技术人才回流返乡创业

在荣昌卤鹅走红之后，招引了更多年轻人参加卤鹅技艺的学习传承部队中。荣昌区人社局顺势而为，及时安排、扩展规划、标准展开“荣昌卤鹅”技术训练，为卤鹅工业的高质量展开源源不断地运送人才。

现在，荣昌区“荣昌卤鹅”技术训练正如火如荼地进行着。2025年全年估计展开“荣昌卤鹅”技术训练26期，方案培育持证人员1000人，继续为卤鹅工业注入新鲜血液。

“曾经，咱们一个月只办一期训练班，一期训练只要20多人，现在一个月要办六期训练班，而且期期爆满，一期人数到达50人左右。”荣昌区期望作业训练校园负责人朱小同介绍，跟着“荣昌卤鹅”的炽热出圈，招引了全国各地的求学者前来，校园环绕“荣昌卤鹅”这一品牌，开设了传统卤鹅制作技艺全程教育、卤鹅商场化营销等多门课程，“学员中，有不少外地返乡回来学习卤鹅技艺的。”

重庆市荣昌区期望作业训练校园学员杨凤怡告知记者，她是重庆工商大学派斯学院网络与新媒体专业的应届毕业生，由于在短视频渠道刷到“荣昌卤鹅哥投喂国际网红”的视频，了解到“荣昌卤鹅”的魅力，现已决议从事饮食作业宣传作业的她，便特地来到荣昌参加训练。“参加这次训练，对我今后的作业也会很有协助。”杨凤怡说。

方针护航：搭起全链条帮扶系统

“最近卤鹅很火，在网上了解到有这个训练班后，我就报了名。”学员刘召莉女士告知记者，训练是免费的，她就想学好技术，自己创业卖卤鹅。

荣昌区人力社保局推出“卤鹅作业人社方针服务包”，包括技术训练、创业训练、创业担保借款、一次性创业补助、社会保险补助等“一站式”方针支撑，为从业者搭建起全链条帮扶系统。一起，积极争取市人社局支撑，优化训练流程，让学员学技术更高效、更快捷。

此外，经过训练查核，学员将取得专项作业才能证书。“取得专项作业才能证书，能够提高个人的作业竞争力，满意社会展开对特定技术的需求，取得更多更好的作业时机和展开渠道。”重庆市作业技术判定辅导中心相关负责人说，当时，结合重庆工业展开实践，要点聚集村庄复兴、文明服务、当地特征工业等范畴，已累计开发了258项专项作业才能查核项目，全面掩盖数字技术、康养服务、先进制作、现代服务、绿色经济、村庄复兴、生活服务、非遗等作业范畴。

数据显现，到现在，重庆市参加专项作业才能查核人数已到达60万人次，获证人数57万人。而且，关于取得了专项作业才能证书的“六类人员”，每人每年还可享用一次作业技术点评补助，每人累计可享用三次。

该负责人表明，接下来，重庆市人力资源和社会保障局将继续聚集本乡特征资源，进一步深化发掘更多兼具传统见识与商场生机的专项作业技术项目，继续推进“工业＋技术＋点评＋作业”技术生态链的打造，为新时代技术人才部队建造和经济高质量展开注入新动能。

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